Pregunta :
Qual é o status de uma placa de indução, que permite cozinhar por eletromagnetismo
provocando a indução, o calor de um recipiente e, portanto, o cozimento. A placa pode
assumir o status de bessari (carne) ou chalavi (leite)?
Respuesta:
Bom dia,
O material de que são feitas as placas de indução e as placas de vitrocerâmica é vidro e o
vidro não absorve. Você pode, portanto, usar os pratos para cozinhar carne e laticínios sem
receio, de acordo com os sefarditas e asquenazim.
No entanto, entre os Ashkenazim há aqueles que são rigorosos e existe receio de que o
prato também absorva carne e leite e não apenas chametz em Pessach e, segundo eles,
deve-se tomar cuidado para não usar os pratos para carne e laticínios, exceto em intervalos
de vinte e quatro horas, se carne ou laticínios tiverem sido derramados nos pratos durante o
primeiro cozimento.
É importante saber que você deve sempre verificar se não há vestígios de gordura de carne
nas placas antes de usá-las para cozinhar laticínios e, inversamente, se não há vestígios de
gordura de leite nas placas antes de usá-las para cozinhar carne.
Cordialmente
Rabino David Ohayon
