Pregunta
Shalom,
Aquí en Brasil hay una Supervisión de Kashruth que otorga un certificado kosher a un helado (producido por una empresa que pertenece a no judíos) que contiene un ingrediente no kosher, bajo el alegato de que este ingrediente es “Batel BeShishim”[1]. La función de este ingrediente es dar una textura suave al helado. ¿Este helado es kosher?
Respuesta
Este helado está prohibido para los sefardíes y permitido para los ashkenazíes. Desde el punto de vista de ma’amid[2], no hay ninguna preocupación, ya que este ingrediente no realza el sabor del helado, sino que le da una textura más suave. Pero nos está prohibido por otra razón: en opinión de Maran HaShulján Aruj (la mayor obra de la halajá), cualquier ingrediente que los no judíos pongan en un producto como parte “oficial” de su fórmula, no puede ser anulado ni siquiera en sesenta partes (este concepto no es muy conocido ni siquiera por Motzim – autoridades halájicas – importante, pero esta es la opinión de Maran HaShulchan Aruj, cuyas instrucciones recibimos). Y por esa misma razón también debemos prohibir el whisky que se envejece a propósito en barriles de vino Nessej (vino hecho por no judíos) para que el whisky absorba el sabor del vino. A pesar de la opinión de Noda Byhuda[3] de permitir todo esto, y muchos otros poskim que lo siguieron, como se menciona en las fuentes, demostramos que Maran HaShuljan Aruj no comparte tal opinión.
También estoy al tanto de esta Supervisión de Kashrut a la que se refería, y este es el momento de informar que he hablado con mi amigo que es responsable de esta Supervisión de Kashrut sobre este asunto, y sobre su razón y razonamiento para respaldarlo. opinión de Noda Byhuda; pero con el debido respeto, su opinión no es correcta, y por favor revise las fuentes para encontrar la opinión más compatible (para los sefardíes, está prohibido; para los ashkenazíes, está permitido).
[1] Batel BeShishim”: “Nulo en sesenta partes” – Situación que ocurre cuando se mezcla un ingrediente no kosher con una cocción o producto kosher, donde la proporción del ingrediente no kosher al plato/producto es 1/60. Si el ingrediente no kosher se mezcló accidentalmente, podemos considerarlo nulo; sin embargo, si se agregó intencionalmente, se debe consultar a una autoridad rabínica competente.
[2] Ma’amid: Ingrediente no kosher que, incluso en cantidades muy pequeñas y anulables, tiene la capacidad de agregar o mejorar el sabor del plato o producto.
[3] Noda Byhuda: Rabino Yehezkel Landa ZT”L – Ashkenazi possek (jurista de halajá) que vivió hace unos trescientos años.
