מקורות ונימוקים:
בורא עצי בשמים או בורא עשבי בשמים?
לעניין השאלה על מה מברכים עצי בשמים ועל מה מברכים עשבי בשמים, הנה פסק השולחן ערוך אורח חיים סימן רט"ז סעיף ב' בזה"ל:
אם זה שיוצא ממנו הריח עץ או מין עץ, מברך בורא עצי בשמים, ואם הוא עשב, מברך בורא עשבי בשמים; ואם אינו לא מין עץ ולא מין עשב, כמו המוס"ק, מברך בורא מיני בשמים; ואם היה פרי ראוי לאכילה, מברך: הנותן ריח טוב בפירות.
מה נחשב מין עץ ומה נחשב מין עשב
אכן עלינו להתבונן מה נחשב מין עץ ומה נחשב מין עשב, כי השולחן ערוך לא גילה לנו בדבריו לפי מה נקבע האם הוא מין עץ או מין עשב.
בעניין זה האריך הביאור הלכה במקום, וציין לדברי המגן אברהם שכתב שכל דבר שהקלח שלו קשה מברכים עליו עצי בשמים. וכתב הביאור הלכה לדון האם יש צורך גם שיהיה גזעו קיים משנה לשנה ולא מתחלף, כמו שצריך לעניין ברכת העץ.
וכתב הביאור הלכה שנחלקו בזה הראשונים, דעת הרא"ה שברכת עצי בשמים נקבעת אך ורק על פי השאלה האם גזעו קשה. כפי שכתב השיטה מקובצת בברכות לדבריו. אולם הביא הביאור הלכה לדברי הערוך שכתב בערך חילפא בשם הגאונים, שלא סגי בכך שגזעו קשה, אלא יש צורך שיהיה גזעו קיים ולא מתחלף משנה לשנה, כפי שנדרש לעניין ברכת העץ. וכתב הביאור הלכה שכ"כ האור זרוע בשם הערוך וסיים שכ"כ ר"י אלפס דקי"ל כי האי מתניתא דכל שתחלת ברייתו מוציא עלין ירק הוא, וכ"כ באשכול בשם הגאונים וכ"כ בחידושי רשב"א בשם רב אחאי ובשם הגאונים, וכ"כ המאמר מרדכי בשם הא"ח ובשם אבודרהם כשיטה זו, וא"כ לא מברכינן עצי בשמים אא"כ נתקיים בו כללי דהג"ה לעיל בסימן ר"ג.
לעניין דינא, סיים הביאור הלכה את דבריו, שקשה להכריע, אף דפשטיה דש"ס מסתבר כהרא"ה וריא"ז מ"מ רבים הם החולקים, ע"כ יברך בורא מיני בשמים כל שאין בו סימני אילן, וכן משמע מפמ"ג ומאמר מרדכי שמצדדים כן לדינא.
כן העלו גם פוסקים הספרדים, כפי שכתב בספר הלכה ברורה אוצרות יוסף חלק י"א סימן ב' באריכות. שבכדי לברך בורא עצי בשמים, נדרש שיהא גזעו קשה והעלים יוצאים מגזע העץ ולא מהשורש באדמה, וכן שיהיה גזעו קיים משנה לשנה, אולם אם גזעו קשה אך גזעו מתחלף ואינו מתקיים משנה לשנה, אף על פי שהשורשים נשארים והגזע צומח מהם מחדש ואין צריך לזורעו מחדש, נחלקו בזה רבותינו הראשונים אם מברך עליו "בורא עצי בשמים" או "בורא עשבי בשמים", ומספק יש לברך עליו "בורא מיני בשמים".
ברכת הריח על כוכבי אניס
על כן כוכבי אניס שהם גדלים בעץ גבוה שגזעו קשה וגזעו מתקיים משנה לשנה לאורך שנים רבות, מתקיימים בו כל התנאים ויש לברך עליו ברכת הריח בורא עצי בשמים.
אמנם יש צמח הנקרא אניס שיש לו עלים, וצמח זה אין גזעו קשה ואינו מתקיים משנה לשנה, על כן על צמח אניס זה יש לברך ברכת עשבי בשמים, ולא עצי בשמים.
