Em quanto tempo é preciso assar o fígado

Se você compra fígado que não foi assado, deve assá-lo dentro de 72 horas a partir do momento do abate, para que depois possa cozinhar ou fritar o fígado.

Contudo, mesmo que tenham passado 72 horas entre o abate e o momento de assar o fígado, ainda será possível comer o fígado assado, «sem cozinhá-lo ou fritá-lo».

É importante observar que, segundo a opinião do Maran Rabino Ovadia Yosef, de saudosa memória, quando o fígado foi congelado, o congelamento interrompe a contagem das 72 horas. Portanto, se você comprou fígado que foi congelado dentro de 72 horas após o abate, poderá retirá-lo do congelador e assá-lo imediatamente; depois, também poderá cozinhá-lo.

Em certas certificações de kashrut, há o cuidado de indicar o dia e a hora do abate, para que você possa calcular quando se completam as 72 horas a partir do abate. Preste atenção a isso.

Sucesso.