Fontes e fundamentos:
A fonte da necessidade de esperar entre o consumo de carne e leite
Na Guemará, Chulin 104b, consta: “Tana Agra, sogro de Rabi Abba: ave e queijo podem ser comidos livremente”. Ele ensinava isso e também dizia: sem lavar as mãos e sem limpar a boca. A Guemará deduz: ave e queijo, sim; porém carne e queijo exigem lavagem das mãos e limpeza da boca. Até aqui. Das palavras da Guemará, parece que carne e queijo podem ser consumidos um após o outro se a pessoa lavar e limpar a boca, bem como lavar as mãos.
Porém, na Guemará, ali, 105a, consta: Rabi Chisda disse: quem comeu carne está proibido de comer queijo depois dela; quem comeu queijo pode comer carne depois dele. Mar Ukva disse: quanto a este assunto, sou como vinagre, filho de vinho, em comparação com meu pai; pois meu pai, quando comia carne hoje, não comia queijo até amanhã, na mesma hora, enquanto eu, nesta refeição não como, mas na refeição seguinte como. Até aqui. Está claro que, se comeu carne, é proibido comer queijo depois dela e é necessário aguardar; e parece que a lavagem e limpeza da boca, bem como a lavagem das mãos, não são eficazes. Isso requer explicação.
Se a lavagem e a limpeza da boca permitem o consumo de laticínios após carne
Nas palavras dos Rishonim, encontramos dois caminhos principais para explicar e conciliar as suguiot acima, e de suas palavras resulta que divergem nesta questão: se a lavagem e a limpeza da boca permitem comer laticínios após carne.
A opinião do Bahag, Rabenu Tam e do Ramban é que o que Agra permitiu acerca de ave e queijo se refere a ave e, depois, queijo. Sobre isso a Guemará deduziu que somente após ave é possível comer queijo sem lavar as mãos e limpar a boca, sendo suficiente apenas lavar as mãos [como explicaram os Tosafot ali]. Porém, após carne, se desejar comer queijo, são necessários ambos: lavagem das mãos e limpeza da boca. E o que Rabi Chisda disse, “quem comeu carne está proibido de comer queijo depois dela”, refere-se ao caso em que não lavou as mãos e não limpou a boca. Mas, se comeu queijo, pode comer até mesmo carne depois dele, mediante apenas a lavagem das mãos, sem limpeza da boca. Segundo eles, portanto, se lavar as mãos, limpar e enxaguar a boca, é permitido comer laticínios após carne sem esperar.
A opinião do Rashba, Ran, Rambam, Rif [segundo a explicação do Ran], Rabi Chananel e Baal Ha’Itur é que, após ave ou carne, é proibido comer até que se espere o intervalo entre uma refeição e outra, e a lavagem das mãos e a limpeza da boca não são eficazes. Este é o sentido da afirmação de Rabi Chisda: “quem comeu carne está proibido de comer queijo depois dela”. Esses Rishonim entenderam que o mesmo se aplica após ave, embora ave com leite seja uma proibição rabínica. Somente no caso de ter comido queijo e depois ave é que Agra ensinou a distinção entre ave e carne: depois de queijo, é permitido comer ave mediante lavagem das mãos e limpeza da boca, enquanto carne somente é permitida mediante lavagem das mãos e limpeza da boca.
Encontramos ainda entre os Rishonim que o Rosh e os Tosafot escreveram que o costume do povo era não comer queijo após carne de modo algum, mesmo após ave. O Beit Yosef, Orach Chaim, siman 173, explicou que isso se deve ao fato de seguirem o Rambam e os que concordam com ele.
Quanto à halachá, o Shulchan Aruch decidiu, em Yoreh De’ah, siman 89, se’ifim 1–2, conforme as palavras do Rambam: após carne, e mesmo após ave, não se deve comer queijo sem esperar seis horas. Somente se tiver comido queijo é permitido comer carne depois, mediante lavagem das mãos e limpeza da boca; e, se desejar comer ave após queijo, é permitido até mesmo sem lavagem das mãos e limpeza da boca.
Portanto, na prática, o הדין está claro no Shulchan Aruch: a lavagem e a limpeza da boca não permitem o consumo de laticínios após carne; é necessário aguardar seis horas.
O motivo da espera entre carne e leite
Quanto ao motivo da espera entre o consumo de carne e leite, encontramos duas opiniões entre os Rishonim:
A opinião de Rashi é que a carne deixa sabor na boca e este permanece por longo tempo; por isso são necessárias seis horas, para que o sabor se dissipe. A opinião do Rambam é que a carne fica presa entre os dentes; por isso é necessário esperar seis horas, pois, após seis horas, a carne é considerada digerida e não mais tem o status de carne.
As implicações práticas são: 1. Se encontrar carne entre os dentes após seis horas, segundo o Rambam não precisa removê-la nem limpar a boca; porém, segundo Rashi, deve remover a carne, limpar e enxaguar a boca. 2. No caso de mastigar carne para um bebê: segundo Rashi, não é necessário esperar seis horas, pois, como não comeu a carne, o sabor não permanece por longo tempo; porém, segundo o Rambam, é necessário esperar seis horas, pois, tendo mastigado a carne, ela pode ficar presa entre os dentes. Quanto à halachá, o Tur escreveu que se deve considerar as rigorosidades de ambos os motivos, e assim decidiu o Shulchan Aruch; veja Shach, se’if katan 2.
Mesmo onde os motivos da espera não se aplicam, Chazal não fizeram distinções
O Shach escreveu, no se’if katan 2, nos seguintes termos: é de estranhar o Ateret Zahav, que escreveu que, se alguém mastigou carne para um bebê e a retirou da boca, deve esperar seis horas por causa do sabor. O Shach, porém, escreveu que, se mastigou para um bebê e a retirou da boca, não se aplica o motivo de o sabor permanecer na boca, mas apenas o motivo do Rambam, de que talvez encontre carne entre os dentes.
O Pitchei Teshuvá, Yoreh De’ah, siman 89, se’if katan 1, escreveu que, segundo o Shach, se alguém mastiga para um bebê um cozido que contém gordura, aparentemente, segundo todas as explicações, não precisa esperar. Pois não há sabor que permaneça na boca, já que não comeu, nem há carne entre os dentes [pois se trata de gordura, e não de carne]. Contudo, o Peri Megadim escreveu que se deve ser rigoroso e esperar seis horas, devido ao princípio de lo plug e para não romper uma cerca.
Das palavras do Pitchei Teshuvá fica claro que, mesmo quando os motivos mencionados não se aplicam, não se deve ser leniente em esperar menos de seis horas, devido a lo plug e para não romper uma cerca.
Portanto, das palavras do Pitchei Teshuvá parece que, também no caso da pergunta em questão, não apenas se engoliu o alimento deve esperar seis horas, pois o sabor da carne permanece na boca de quem comeu, mas mesmo se não engoliu a carne, apenas a mastigou para um bebê e a retirou da boca, e depois limpou os dentes com fio dental, não se deve ser leniente, devido a lo plug de Chazal. Chazal não estabeleceram suas palavras segundo medidas variáveis, e não se deve romper uma cerca.
Em caso de necessidade, pode-se ser leniente aguardando cinco horas e meia
É apropriado observar que, segundo Maran Harav Ovadia Yosef zatzal, em Shu”t Yabia Omer, parte 1, Yoreh De’ah, siman 4, e também em Kovetz Or Torah, ano 14, fascículo 9, página 469, pode-se ser leniente, em caso de necessidade, aguardando cinco horas e meia, não sendo preciso observar seis horas completas, especialmente após comer ave.
Estas são suas palavras em Shu”t Yabia Omer, parte 1, Yoreh De’ah, siman 4:
E, não fosse por meu receio, eu diria que, se faltar menos de meia hora para seis horas, é permitido até mesmo para adultos, pois o Rambam escreveu: “cerca de seis horas”. Assim consta também em Orchot Chaim, parte 2, página 335, e em Kol Bo, siman 106. Nos tempos antigos não era comum haver relógios, e certamente eram lenientes por estimativa. É sabido que todo período de até meia hora é considerado próximo, como escreveu o Rashbam em Pesachim (107b), enquanto mais do que isso é considerado distante. Portanto, também aqui há lugar para ser leniente dentro da meia hora próxima às seis horas. E, no caso em questão, não cabe dizer, como consta em Ketubot (104a), que todas as medidas dos Chachamim são assim, pois na Guemará foi mencionado apenas de uma refeição a outra. Em todo caso, quanto à carne de ave, há lugar para ser leniente nisso, especialmente quando há alguma necessidade, e há base para apoiar-se nas palavras do Meiri acima.
É verdade que o Ginat Veradim, em Gan Hamelech (letra 154), escreveu que são necessárias exatamente seis horas, tal como quarenta se’ah em um micvê de pureza, em que, se faltar uma mínima quantidade, não se pode imergir etc. Assim escreveu também o Perach Shoshan (regra 1, siman 1). Veja ali. Contudo, suas palavras não são conclusivas. E o Meiri, em Magen Avot (siman 9, página 47), escreveu: cinco horas ou seis horas. Veja também Shu”t Moshe HaIsh (Yoreh De’ah, simanim 14 e 15).
Porém, na prática, deve-se ser rigoroso nisso, como escreveu Rabenu Yerucham, letra 28, que é necessário aguardar pelo menos seis horas. Veja ali. Contudo, quem for leniente nisso em situação premente tem em quem se apoiar.
Vi que também o Harav Yitzchak Yaakov Fuks escreveu assim no livro HaKashrut, página 273, nota 76, em nome de HaGRI”SH Elyashiv zatzal: o princípio da halachá é esperar cinco horas e meia, mas o costume é ser rigoroso e esperar seis horas completas.
Portanto, em caso de necessidade, especialmente após comer ave, pode-se ser leniente aguardando cinco horas e a maior parte da sexta hora, mesmo para adultos acima da idade de Bar/Bat Mitsvá.
Esta resposta foi traduzida automaticamente do hebraico e ainda não foi revisada por uma pessoa. Por isso, ela pode conter imprecisões e não deve ser considerada uma referência definitiva.
