Abrir um restaurante no Shabat

Sua pergunta não esclarece suficientemente a qual situação você se refere; procurarei responder de forma geral:

• Se a comida já foi cozida antes do Shabat e o restaurante está aberto para judeus observantes mediante a compra de cartões pagos antecipadamente, é permitido. Contudo, não se deve contratar um garçom não judeu para atender não judeus ou pessoas que violam o Shabat e que chegam ao local desejando pagar pela refeição; é adequado colocar antecipadamente um aviso de que as refeições se destinam apenas a quem fez o pedido antes do Shabat.

• Se cozinham e pagam no restaurante durante o Shabat e ele é administrado como nos dias úteis, é proibido a um judeu manter qualquer negócio que lucre dinheiro no Shabat. Mesmo que não judeus trabalhem ali e os proprietários judeus não permaneçam no restaurante de modo algum no Shabat, é proibido, pois é vedado a um não judeu trabalhar no Shabat nas instalações do judeu quando o trabalho é para o benefício e proveito do judeu. Além disso, o lucro obtido é remuneração de Shabat, da qual é proibido usufruir. Não somente os proprietários transgridem uma proibição quando o restaurante está aberto, mas também os clientes devem evitar comer ali no Shabat, pois transgridem a proibição de “não colocarás obstáculo diante do cego”.

• Porém, se o restaurante estiver em sociedade legítima com um não judeu, com um contrato de sociedade elaborado conforme a Halachá e que também seja válido nos tribunais não judeus, e o contrato estipular que todos os lucros do Shabat e dos dias festivos serão creditados exclusivamente em benefício do não judeu; e se o não judeu também tiver participação em todos os utensílios, fornos e similares, de modo que o judeu não usufrua de forma alguma da remuneração do Shabat, há quem permita isso em situação de necessidade premente e de grande prejuízo financeiro, desde que o judeu não entre no local de forma alguma no Shabat.

Como há vários detalhes legais envolvidos, o correto neste caso é consultar o rabino local de sua comunidade — uma autoridade competente que conhece o local e as pessoas envolvidas e que certamente poderá orientá-los com bons conselhos.