Sources :
La question de la poudre d’ail (à laquelle s’attache une crainte de danger segoula, du fait que l’ail a été épluché et que de nombreuses nuits se sont écoulées sur lui) est longuement traitée dans les ouvrages des décisionnaires contemporains : certains l’autorisent (tels que Be’er Moché, Chevet HaLévi, le Gaon Rav Ch. Hirari, les rabbins de la ‘Edah Ha’harédit, et beaucoup d’autres), tandis que d’autres l’interdisent (tels que Divré Yatsiv, Michné Halakhot, ‘Hout Chani Ho’hman, Or LéTsion, et beaucoup d’autres). Avec l’aide du Ciel, nous nous concentrerons ici sur l’avis de Maran, le prodige de la génération, Morénou Harav Ovadia Yossef zatsoukal, car qui donc, davantage que lui, est apte à trancher ? Et nous appliquons le principe : « Allez vers Yossef ; ce qu’il vous dira, faites-le. »
Dans le responsum Yabi’a Omer, tome II, Yoré Dé’a, siman 7, se’if katan 7, il écrit au sujet de l’oignon séché : « Néanmoins, il semble qu’il ne faille pas se montrer rigoureux dans notre cas, pour une autre raison. En effet, il est de pratique courante, de nos jours, en Terre Sainte, d’utiliser et de consommer de la poudre d’œufs importée d’Amérique, sur l’avis du Gaon, prodige de la génération, Rav Tsvi Pessa’h Frank chelita, et de ses collègues. Ils ne se sont nullement préoccupés de la règle concernant un œuf épluché sur lequel la nuit a passé. J’ai alors dit que leur raisonnement et leur motif étaient fondés : puisque l’œuf a séché et n’est plus propre à la consommation, il est considéré comme de la simple poussière, jusqu’à ce qu’on le mélange comme il convient et qu’il redevienne tel qu’auparavant. Et puisque cette rigueur ne relève que d’un danger segoula, nous ne retenons que ce qu’ont énoncé les Sages : un œuf épluché tel qu’il a été créé, à l’exclusion de celui-ci, qui a changé de son état initial et ne porte plus le nom d’œuf. J’ai ensuite trouvé dans le Darké Techouva (siman 116, se’if katan 74), au nom du responsum Deguel Efraïm (siman 28), qu’un œuf épluché ayant séché et étant devenu semblable à de la poussière peut être permis. Il semble même que l’avis soit non pas comme celui du Rav Beit Chelomo, mais comme celui du Rav qui l’interrogeait : la préoccupation principale concerne un œuf rôti ou cuit, et non un œuf cru ; à plus forte raison lorsqu’il est redevenu poussière. Fin de citation. Dès lors, il en est de même dans notre cas : ces oignons ont séché et il est totalement impossible de les manger, jusqu’à ce qu’on les cuise soigneusement afin qu’ils s’attendrissent et reviennent à leur état initial. En y ajoutant le motif écrit par les Hagahot Mordekhaï, selon lequel le mauvais esprit n’est pas présent parmi nous, il semble que l’on puisse être indulgent. Puis le responsum ‘Helkat Yaakov a été publié, et j’ai vu (siman 111) qu’il traitait spécifiquement de la poudre d’œufs. Il rapporte les propos susmentionnés du Rav Beit Chelomo, qui s’était montré rigoureux concernant l’œuf épluché, même a posteriori. Il écrit qu’il ressort des autres A’haronim que celui-ci a excessivement étendu la rigueur, puisque le Rambam, le Tour et le Choul’han ‘Aroukh ont omis cette règle. Or, les Hagahot Mordekhaï permettent a posteriori, etc. À la fin de ses propos, il conclut à la permission, car cela est considéré comme a posteriori. Voir là-bas. » Fin de citation.
Toutefois, ce qui est dit dans le Yabi’a Omer précité concerne la poudre d’œufs (où il écrit : « puisqu’elle a séché et n’est plus propre à la consommation ») et l’oignon séché (où il écrit : « puisque ces oignons ont séché et il est totalement impossible de les manger »). Il n’en est pas de même de la poudre d’ail qui, en apparence, est propre à la consommation en tant qu’assaisonnement, même sans devoir être cuite ou autre. Le cas est donc plus grave. Dans son cours hebdomadaire, à l’issue de Chabbat de la parachat Be’houkotaï 5757, publié dans le livre MiChiouré Maran Harichon LéTsion, tome II, p. 362, Maran zatsal enseigna en ces termes : « L’ail épluché est interdit à la consommation, etc. Puisque Rabbi Chimon bar Yo’haï l’a interdit, il faut y veiller ; mélanger du sel à la poudre d’ail ne servira à rien. Il faut se garder de cela. » Fin de citation[1]. Tel fut durant de nombreuses années l’avis connu de Maran zatsal : il ne fallait pas permettre l’utilisation de poudre d’ail. Ainsi, dans le livre Choul’han Tahor Amsalem, chap. 6, fin de la note 27, il est écrit que l’auteur entendit de la bouche sainte de Maran Morénou Harav Ovadia Yossef zatsal qu’il fallait interdire l’usage de poudre d’ail.
À une période plus tardive, Maran zatsal commença à avoir un doute concernant cette poudre d’ail, car il est possible que l’autorisation susmentionnée de « réalité nouvelle » s’y applique également ; il n’avait pas de position arrêtée. Dans le livre Rabénou, p. 69, notre ami le Gaon Rav A. Chétrit nerou yaïr témoigne qu’au treize Tamouz 5759, Maran zatsal « penchait vers l’indulgence » concernant la poudre d’ail, au motif d’une « réalité nouvelle » ; voir là-bas. Puis, en 5762, parut le livre Halikhot ‘Olam, tome VII, dans lequel Maran zatsoukal resta dans le doute à ce sujet, écrivant : « Aujourd’hui, on vend de la poudre d’ail sèche, à quiconque en a besoin, afin d’assaisonner les aliments. Peut-être que, puisque l’ail a changé et a pris une autre forme, une réalité nouvelle est apparue ici, et qu’il n’est donc pas inclus dans l’interdiction. Nécessite examen. » Fin de citation. [Le caractère agréable de son expression montre que les deux aspects du doute sont les suivants : d’une part, la poudre d’ail est propre à être consommée comme assaisonnement — comme il l’écrit : « afin d’assaisonner les aliments » — mais, d’autre part, « l’ail a changé et a pris une autre forme » ; il est donc possible que cela suffise également à être considéré comme une réalité nouvelle au regard du danger.]
En 5764 parut le responsum Yabi’a Omer, tome X, Yoré Dé’a, siman 9. Il y rapporte ce qu’écrit le responsum Chevet HaLévi, tome III, siman 169 : de nos jours, l’esprit d’impureté n’est pas aussi présent, « et de même, on peut dire que l’ail séché est permis ». Cependant, cela ne constitue pas une preuve permettant d’affirmer que tel était l’avis de Maran Harav Ovadia Yossef zatsal. En effet, la discussion du Yabi’a Omer porte là-bas sur les œufs, et il s’appuie sur les paroles du Rav Chevet HaLévi qui ajoutait cet élément : l’interdiction de laisser des œufs, des oignons et de l’ail découverts résulte du mauvais esprit, lequel n’est plus présent à notre époque. La mention de l’ail dans le Yabi’a Omer découle du contenu des propos du Chevet HaLévi — dont la discussion principale concernait l’oignon et l’ail — et il n’y a aucune preuve de dire que Maran Harav Ovadia Yossef zatsal a souscrit à ce détail en pratique. Car l’autorisation principale du Yabi’a Omer porte sur la poudre d’œufs, puisqu’elle n’est pas propre à la consommation sans cuisson ; il y ajoute seulement, à titre d’élément complémentaire, l’absence de crainte de mauvais esprit de nos jours. Mais nous ne trouvons pas qu’il ait tranché cet élément en pratique. Cela va à l’encontre du livre Bebat ‘Eneinou, tome V, p. 146, qui a compris de ce qui précède que Maran avait permis la poudre d’ail [car, avec tout le respect dû à son auteur, il n’a pas relevé que Maran écrit ensuite « fin de ses propos », ce qui signifie qu’il s’agit du contenu des propos du Rav Chevet HaLévi, et non de ses propres paroles dans le Yabi’a Omer].
Quoi qu’il en soit, après quelques années, le sujet fut de nouveau soumis à la décision de Maran Malkha zatsal. On rapporte en son nom qu’il rendit une décision sainte permettant son usage, car il fut établi que la poudre d’ail n’est effectivement pas propre à la consommation ; son statut est donc celui de la poudre d’œufs et de l’oignon séché. Dans le recueil Beit Hillel, Adar II 5774, publié à la mémoire de Maran zatsoukal, p. 405, son fils, le Rav HaGaon Rabbi Moché Yossef chelita, rapporte ce qui fut soumis, au nom du Badats Beit Yossef, à la décision de Maran zatsal. Il écrit : « Dans les usines, il est très courant d’utiliser des morceaux d’oignon séché ou des morceaux d’ail séché, ainsi que de la poudre d’ail ou de la poudre d’oignon. J’ai demandé à Maran, mon père et maître zatsal, s’il était permis ou non de les utiliser. Maran, mon père et maître zatsal, nous répondit selon ce qu’il a écrit dans le responsum Yabi’a Omer, tome II, Yoré Dé’a, siman 7, lettre 7, que la règle est la suivante : peut-on consommer ces produits tels quels, sans cuisson supplémentaire, ou non ? Car s’il est impossible de les consommer tels qu’ils sont maintenant, le nom d’oignon ne s’y applique plus. Puisque l’interdiction de les laisser passer la nuit n’est qu’une interdiction segoula, nous ne retenons que son innovation, et il nous suffit de ce que les Sages ont interdit, à savoir l’oignon épluché. Dès lors qu’il a subi une modification de son état initial, nous disons que l’interdiction est annulée et qu’une réalité nouvelle est apparue ; l’interdiction liée au passage de la nuit ne s’applique donc pas. C’est semblable à ce qu’écrit le Darké Techouva 116, se’if katan 74, au sujet de la poudre d’œufs : puisque l’œuf a changé par rapport à ce qu’il était, l’interdiction ne s’y applique pas, etc. Nous avons apporté à Maran, mon père et maître zatsal, quelques morceaux d’oignon ; il goûta lui-même ces morceaux d’oignon et d’ail, et trancha qu’ils ne sont pas propres à être consommés tels quels, sans être ensuite attendris et cuits afin de retrouver leur état initial. Ils ne sont donc pas soumis à l’interdiction du passage de la nuit. » Fin de citation.
En apparence, il aurait été possible de se demander si l’intention de Maran zatsal était de permettre uniquement aux grandes usines mentionnées dans les propos du Rav Moché Yossef chelita, où la situation pourrait relever d’un cas de nécessité pressante, ou si cette autorisation s’applique pleinement à toutes les maisons d’Israël. L’opinion penche apparemment vers le fait que, puisque dans le responsum Yabi’a Omer il a permis a priori la poudre d’œufs, et qu’après avoir goûté la poudre d’oignon et d’ail, il les a assimilées à la poudre d’œufs, son intention était certainement de les permettre sans réserve. Néanmoins, dans le responsum Ma’ayan Omer, tome III, p. 463, il est écrit : « De même, concernant la poudre d’ail, bien qu’il ait écrit dans le Yabi’a Omer qu’il y a lieu de se montrer indulgent, il m’a dit [Maran Harav Ovadia Yossef zatsal] qu’il convient de se montrer rigoureux et de ne pas l’utiliser. » Fin de citation (il réitéra cela dans le tome XI, p. 96, et le tome XII, p. 14). Il est toutefois possible que ces paroles aient été prononcées lorsque Maran zatsal avait encore un doute à ce sujet, tandis qu’après avoir reconsidéré la question et l’avoir permise, il l’aurait permise sans réserve. Quoi qu’il en soit, nous trouvons à ce sujet l’avis de son fils, Maran Harichon LéTsion, le Rav HaGaon Rabbi Yits’hak Yossef chelita, qui écrit dans le responsum Harichon LéTsion, tome I, Yoré Dé’a, siman 4, de permettre largement et sans restriction : « Concernant l’utilisation de poudre d’ail ou d’oignon séché produits dans les grandes usines, il est possible de permettre leur usage, même a priori. » Fin de citation (son raisonnement y est fondé sur le Yabi’a Omer, tome II, précité).
Notes :
[1] Selon les paroles de Maran zatsal, d’après lesquelles l’ajout de sel n’est d’aucune utilité — car cela n’est pas considéré comme un véritable mélange —, à plus forte raison l’infime quantité d’agent antiagglomérant (phosphate de calcium) ajoutée à la poudre d’ail ne peut-elle être utile. Cela contrairement au responsum Baroukh Omer (du Rav B. Sraga chelita), Yoré Dé’a, siman 32, qui a permis la poudre d’ail également en s’appuyant sur ce mélange, bien qu’il ne l’ait avancé qu’à titre d’élément complémentaire. Il faut en tout cas savoir que, contrairement à ce que beaucoup pensent à tort, la poudre d’ail courante aujourd’hui ne contient aucun mélange, à l’exception de la très infime quantité de phosphate de calcium susmentionnée. Voir le livre Dolé Oumachké, p. 413, qui rapporte une réponse du Gaon Rav ‘Haïm Kanievsky zatsoukal selon laquelle la poudre d’ail est permise parce que d’autres éléments y sont mélangés. L’auteur y fait remarquer qu’il est possible qu’il en fût ainsi autrefois, mais qu’aujourd’hui rien n’est mélangé à la poudre d’ail ; voir là-bas. Il n’y a pas lieu de s’étendre davantage ici.
Cette réponse a été traduite automatiquement de l’hébreu et n’a pas encore été révisée par une personne. Elle peut donc contenir des inexactitudes et ne doit pas être considérée comme une référence définitive.
